管理栄養士のお仕事｜採用情報

お仕事

特別養護老人ホームでの管理栄養士の仕事は、大きく5つに分けられます。

• 01献立作成〜調理サポート

  管理栄養士にとって一番の大きな仕事は「食事の提供」です。具体的には、栄養バランスを考えながら毎日の献立を考え、食材を発注し、調理のサポートを行います。

• 02栄養管理

  入居者一人ひとりの栄養状態や食事の様子を把握し、栄養ケア計画を作成するのも重要な仕事のひとつです。食品アレルギーの有無から好き嫌いまで、食事に関するあらゆる情報収集も欠かせません。

• 03衛生管理

  管理栄養士は食品衛生責任者として、厨房の衛生状態を管理することがあります。施設で生活するすべての人の健康を維持・管理する、責任ある仕事といえるでしょう。

• 04イベント食の企画

  特別養護老人ホームでは、一年を通してさまざまなイベントが行われます。その際に特別な食事（たとえばひな祭りの「ちらし寿司」やクリスマスの「ケーキ」など）を企画し、用意するのも管理栄養士の仕事です。

• 05栄養マネジメント強化加算

  栄養マネジメント強化加算とは、介護報酬において管理栄養士による利用者の栄養状態の改善・維持を評価する加算です。これに関連した書類の作成や整備を行うことも、管理栄養士の仕事に含まれます。